А я селёдку под шубой уже много лет делаю просто перемешанной, и выкладываю в форму, как положено))) Намного вкуснее по мне, когда так. Пропитан и однороден)))) случайно так вышло, что не успевала накануне, и сделала салат перед гостями, пришлось перемешать чтоб быстрее и всем так больше понравилось! Да, и без яйца....

Надо попробовать..мне вообще кажется,что слои в приготовлении салатов это не принципиально..зато возни меньше...

Люблю селедку под шубой..

Самый вкусный печёночный тортик!

Ингредиенты:

Говяжья печёнка — 1 Килограмм
Яйца — 4 Штуки
Молоко — 200 Миллилитров
Морковь — 4 Штуки (крупная)
Репчатый лук — 4 Штук (средние луковицы)
Растительное масло — для обжаривания
майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печенку положить в теплую воду на 5 мин С одного конца поддеть тон- кую пленку и снять ее Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец Тщательно перемешать.

3. Разогреть в небольшой сковороде растительное масло. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким «блинным- слоем закрывала все дно сковороды Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку Так же испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт.

4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. 6 мин. Не солить. Переложить в миску, прижать крышкой или тарелкой и. перевернув, слить лишнее масло.

5. Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса.

6. Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Верхний блин не смазывать. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем до подачи на стол поставить в холодильник.

О как хорошо..Хотела сделать тортик печеночный,а рецепта не знала...а тут удача такая..Ира,за рецепт спасибо.

Томатный овощной суп

Ингредиенты на 8 порций:
1 крупная луковица
2 крупных стебля сельдерея
3 средних моркови
1 ч.л. сухого тимьяна
соль и молотый черный перец по вкусу
800 г томатов в собственном соку
1 литр воды или овощного бульона
150 г сухих макарон (у меня суповые колечки, можно брать и более крупные)

Приготовление:
Лук, морковь и сельдерей нарезаем кубиками. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.

Добавляем тимьян, соль и перец. Кладем раздавленные томаты вместе с соком. Вливаем воду. Доводим до кипения и варим 10 минут. Добавляем пасту и варим до готовности, еще 8-10 минут. При подаче по желанию посыпаем зеленью.

Никогда ничего с сельдереем не готовила.Вкусно?Кто знает?

Клякса пишет:

Вариации на тему

Клякса пишет:

Никогда ничего с сельдереем не готовила.Вкусно?Кто знает?

Я готовлю и со стеблями и с корнем.
Попробуй сделать салат: стебли сельдерея, нарезанные наискосок, свежий огурец, очищенный от шкурки и нарезанный кубиками, рубленые вареные яйца и майонез. Можно добавить и зеленые яблоки, тоже нарезанные кубиками, без шкурки. Салат хрустит, а витамины так и скачут.
А кто боится есть жареную картошку, можно есть жареный корень сельдерея - тоже вкусно. Очищаешь корнеплод, режешь соломкой, как картошку, и жаришь. Тертый сырой корень сельдерея хорошо идет в салаты, рецепты можешь в инете найти.

Французский луковый суп.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4

Вам потребуется:

700 г репчатого лука
45 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. сахара (помогает луку приобрести более насыщенный коричневый цвет)
3 ст. л. муки
2 л мясного бульона
1/2 стакана сухого белого вина
перец по вкусу
ломтики французского хлеба (можно заменить простым батоном)
1/2 чашки сыра «Грюйер», натертого (или любой сыр твердых сортов)

Как готовить:

1. Важно правильно нарезать лук. Чтобы не раздражать глаза, время от времени смачивайте сам лук и очень острый нож в холодной воде.
Разрежьте луковицу на две половинки. Снимите золотистую шкурку. И очень тонко нарежьте полукольцами. Оставьте лишь хвостик.
Лука на первый взгляд может показаться много.

2. В большой кастрюле растопите сливочное масло с оливковым. Добавьте туда лук, присыпьте солью и сахаром, перемешайте деревянной ложкой.
Накройте крышкой и держите на среднем огне 30 минут. Очень часто мешайте, т.к. лук будет прилипать к дну и надо препятствовать его подгоранию.
Присыпьте мукой и мешайте все в течение еще 3 минут.

3. Вылейте в кастрюлю с луком горячий говяжий бульон, добавьте вино и варите от 40 минут до 1 часа не накрывая крышкой. Жидкость должна немного уменьшиться в объеме. Разогрейте духовку до 200С.

4. Поджарьте хлеб: в оливковое масло выдавите немного чеснока, дайте настояться 15 минут. Процедите его на сковородку, дайте хорошо нагреться и лишь затем положите хлеб. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

5. Разлейте готовый суп по порционным глиняным чашкам или горшочкам. Положите сверху кусочек батона. И щедро сверху присыпьте сыром.
Поставьте суп в разогретую духовку на 20 минут или пока сыр не станет румяным. Немедленно подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Салат с гренками, авокадо и копченым лососем.

Сытный салат с идеальным сочетанием компонентов – просто пищевая пирамида в действии!

Время приготовления: 20 минут
Порций: 2-4

Вам потребуется:

Для заправки:
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка белого вина
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 чашки оливкового масла
несколько каперсов или корнишонов, крупно нарезанных (примерно 1 столовая ложка)
соль и перец по вкусу

Для салата:
1 маленький багет нарезанный на 12 толстых ломтиков
2 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки оливкового масла
смесь зеленых салатов на 2 порции (около 300 г)
1/2 авокадо
копченый лосось (горячего копчения) на 2 порции (около 200 г)
грубая морская соль и свежесмолотый черный перец

Как готовить:

1. Чтобы сделать заправку, соедините горчицу, уксус и лимонный сок в небольшой миске, взбейте. Медленно влейте смесь в оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте каперсы, соль и перец по вкусу. Отставьте в сторону.

2. Чтобы сделать салат, разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда масло растает, разрежьте ломтики хлеба на половинки, и выложите половину кусочков в сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Снимите со сковороды, добавьте оставшееся сливочное масло с оливковым маслом и поджарьте оставшиеся куски хлеба.

3. На сервировочную тарелку выложите зеленый салат. Тщательно полейте заправкой. Сверху выложите ломтики авокадо, кусочки копченого лосося и теплые гренки. Посыпьте салат солью и перцем и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Картошка всегда! (на завтрак, обед и ужин)

Кажется, все на свете можно сделать из картофеля. Кроме разве что компота. К примеру, готовите завтрак. Берете картошку, режете кружочками, обжариваете. Затем жарите на отдельной сковородке с небольшим количеством чеснока и луковицей какую-нибудь острую колбаску (охотничью). Соединяете с картошкой, заливаете яйцами и подаете с каким-нибудь пикантным томатным соусом.

Потом соответственно ланч. Надо супчику. Варите несколько картофелин вместе с парой стеблей сельдерея и луковицей, обжаренной предварительно в сливочном масле. Кладете в блендер, превращаете в пюре и выливаете обратно в кастрюлю. В сковородке из-под лука быстро-быстро жарите красный перец мелкими кубиками, всыпаете в суп, туда же добавляете свою любимую рыбу горячего копчения, например горбушу, разделенную на хлопья, и доводите до кипения. Теперь немного жирных сливок, чуть-чуть белого вина и свежемолотого перца – и выдающийся ланч у вас на столе. Особо голодным можно предложить гренки с сыром.

Кстати, о гренках. Любимое студенческое изобретение – гренки с картофелем. Сначала делаете тосты, как обычно. Потом разминаете вареный картофель с растительным маслом, зеленью и не слишком острой горчицей. Намазываете на тосты, сверху посыпаете сыром – и под гриль минут на 5–7. Дешево, сердито и съедается, едва тарелка успевает достигнуть стола.

Что у нас на очереди? Салат? Вот, скажем, картофельный с теплыми жареными грибами – лисичками, сморчками или опятами и с песто из петрушки. Картошка варится в мундире и режется довольно крупными дольками. Грибы жарятся с чесноком. Песто можно сделать демократичным: просто много зелени, размолотой с лимонным соком и оливковым маслом. А можно, как полагается, добавить кедровых орешков и пармезана.

Еще очень хорошо из картошки получаются оладьи. Драники, в первую очередь, конечно. Мне нравится отступать от белорусских стандартов – тереть картошку на крупной терке, промывать, отжимать сок и что-нибудь добавлять. Невероятные оладьи выходят из красной картошки с цукини и тыквой. При этом с двух первых ингредиентов не нужно снимать кожуру. В качестве основной приправы добавляйте чуть обжаренную на сухой сковороде черную зиру и семена горчицы. А если у вас дома есть мука из нута, то вам даже яйца не понадобятся – вполне хватит картофельного сока (весь в этом случае не сливайте). Жарьте эти трехцветные оладьи на топленом масле – оно добавит им теплого орехового аромата.

Теперь большое горячее. Жарким, допустим из баранины с картофелем, вы никого не поразите – хотя если добавить белых грибов и майорана, получится интереснее. Попробуйте удивить мясоедов овощным жарким в горшочке. Возьмите баклажаны, лук, сладкий перец и белую фасоль "баттер". Баклажаны, лук и перец отдельно обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Картошку тоже – до полуготовности. Выкладывайте в горшочки слоями: картошку, лук, баклажаны, перец и фасоль (готовую, можно консервированную). Сверху положите много сочных рубленых помидоров без кожицы – опять-таки можно консервированных, вместе с соком. Закройте крышкой и поставьте в духовку на небольшой огонь на час. Зелень подавайте отдельно и в больших количествах.

Ну и десерт – к примеру, норвежские лефсе. Из размятой в пюре вареной картошки, сливочного масла и муки замешивается тесто, тонко раскатывается и выпекается в вафельнице. При подаче лепешку режут на три части и посыпают сахарной пудрой с корицей. Очень неплохо.

У меня папа картошку бы ел на завтрак,обед и ужин...День без картошки,это есть нечего...А бабушка,его мать сказала как-то своей невестке,что кашу готовят одни лентяйки...

Рыбные палочки в ореховой панировке.

Очень вкусные рыбные палочки, которые можно приготовить дома вместо магазинных, состав которых вызывает большие сомнения.

Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6

Вам потребуется:

700 г филе белой рыбы (филе трески, палтуса или тилапии)
2 ст.л. муки
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
50 г миндаля
50 г пармезана
соль и перец по вкусу
соус тартар для подачи

Как готовить:

1. Рыбу нарезаем на средние кусочки.

2. Орехи мелко рубим, сыр трем на мелкую терку. Смешиваем с панировочными сухарями.

3. Рыбу солим и перчим. Обваливаем в муке.

4. Обмакиваем в слегка взбитое яйцо.

5. Обваливаем в панировочных сухарях. Желательно, чтобы слой панировки был не совсем тонким - в таком случае филе получится более сочным.

6. Жарим рыбу на небольшом количестве масла на среднем огне, по 5-8 минут с каждой стороны.

Подаем с рисом и соусом тартар.

Приятного аппетита!

Сэндвич с беконом и острым майонезом.

Конечно, этот сэндвич не самый полезный – зато какой вкусный!

Время приготовления: 20 минут
Порций: 2

Вам потребуется:

Для соуса:
1/2 стакана майонеза
2 чайные ложки острого соуса
1 чайная ложка лимонного сока

Для сэндвича:
2 булочки для сэндвичей
4 толстых ломтика бекона
4 ломтика помидор
2 листа салата

Как готовить:

1. Пожарьте бекон в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Снимите на бумажное полотенце и отложите в сторону.

2. Слегка поджарьте булочки в тостере.

3. Промойте салат и нарежьте кружками помидоры.

4. Смешайте все ингредиенты для соуса.

5. Разрежьте булочки пополам, обе половинки намажьте соусом . Положите на нижнюю половинку салат, затем 2 ломтика помидоров на каждую булочку и сверху – бекон. Закройте вторыми половинками булочек.

Приятного аппетита!

Клякса пишет:

У меня папа картошку бы ел на завтрак,обед и ужин...День без картошки,это есть нечего...А бабушка,его мать сказала как-то своей невестке,что кашу готовят одни лентяйки...

И вкусно, и сытно. И блюд великое множество.

Adrasteya пишет:

Клякса пишет:

У меня папа картошку бы ел на завтрак,обед и ужин...День без картошки,это есть нечего...А бабушка,его мать сказала как-то своей невестке,что кашу готовят одни лентяйки...

И вкусно, и сытно. И блюд великое множество.

Понятное дело,что к каше надо было еще и основное блюдо приготовить и салатик...Но бабушка полагала,что кашу сварить легче,а картошку чистить же надо...а вообще у какой свекрови невестка когда-то лентяйкой не была?Таких мало....

"Традиционный рецепт" хвороста.

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л.сметаны
- 1/2 ч.л. соды (гасим )
- 1 ст.л. водки
- мука

Приготовление:
1. Яйца растереть с сахаром и сметаной, добавить погашенную соду, 1 ст.л. водки и тщательно перемешать.
2. Добавить муку и замесить крутое тесто.
3. Раскатать тесто толщиной 0,2 см нарезать зубчатым колесиком полоски.
4. Посреди полосок сделать разрез, через который вывернуть заготовку.
5. Обжарить до золотистого цвета в кипящем растительном масле.
6. Посыпать сахарной пудрой.

А я помню,как мы ржали с подругой,когда перечитывали рецепты для романтического ужина...Дословно не помню,но что-то типа:возьмите три зубчика чеснока....

Adrasteya пишет: