Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Сб Дек 22, 2012 10:35 am
Чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
тесто: 150 масла 25-300 печенья растопить масло, добавить раскрошенное печенье выложить в форму и поставить в холодильник
Творожный слой: 500 гр. творога 200 сливок (33%) 150 сахара 20 желатина пачка зефира желатин залить водой творог и сливки(50 гр. сливок отлить, для растворения в нем желатина) взбить миксером добавить сахар в оставшиеся сливки положить желатин, растворить на медленном огне смешать творожную смесь и желатин
Сборка: выложить на "тесто" зефир, залить творожной смесью. поставить в холодильник
Украшение: обмазать края глазурью, обсыпать арахисом. Через трафарет сделать листочки с помощью какао. и клюквой в сахаре выложила виноград.
Тюленя VIP
Сообщения : 4042 Дата регистрации : 2012-08-05 Возраст : 60 Откуда : Мурманск
Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Вс Дек 23, 2012 4:04 am
ничего так..а зефир можно чем -нибудь заменить :?
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Вс Дек 23, 2012 5:16 am
Тюленя пишет:
ничего так..а зефир можно чем -нибудь заменить :?
Наверное пастилой можно...а мне кажется и мармеладик хорошо подойдет...
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Вт Дек 25, 2012 8:41 am
Слоеный салат с копченой курицей, черносливом, сыром и грецкими орехами
Ингредиенты: Копченная курица – грамм 400-500 Сыр- 150 гр. Картофель – 4 средних штуки Морковь – 2 средних Чернослив – грамм 100-150 (без косточек) Майонез – грамм 100-150 Грецкие орехи – грамм 80 Яйца – 4 штуки Немного соли Разъемная форма
Приготовление: Овощи и яйца отварить и почистить от кожуры и скорлупы. Курицу нарезать кубиками, чернослив мелкими кусочками. Орехи измельчить. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками картофель. Теперь берем разъемную форму и начинаем делать наш салатик. Итак, взяли форму и начали выкладывать следующие слои: 1. морковь, натертая на крупной терке, тоненькая сеточка майонеза; 2. половина сыра, натертого на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза; 3. половина яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза; 4. половина картофеля, и хорошенько смазываем майонезом; 5. измельченные грецкие орехи; 6. чернослив; 7. курица, тоже сверху смазываем майонезом; 8. картофель, немного присаливаем и хорошо смазываем майонезом; 9. вторую половину яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза; 10. оставшийся сыр, натертый на мелкой терке.
На мой взгляд, можно делать прямо в салатницу слоями. Вкус не изменится. И сверху можно присыпать не сыром, а грецкими орехами. Это тоже на усмотрение.
Юлия Активный участник
Сообщения : 731 Дата регистрации : 2012-08-03 Возраст : 38 Откуда : Чита
1. Картофель и морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами. 2. Овощи поочередно обжарить в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить и во фритюре.) 3. Вареное куриное мясо разобрать на волокна. У вареных вкрутую яиц отделить желтки. 4. Белки нарезать соломкой, смешать с мясом, обжаренными овощи и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу. 5. Выложить на блюдо, сделать в центре углубление и придать форму гнезда. 6. Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы сформировать небольшие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
Свекла – четыре штуки; Морковь – четыре штуки; Картофель – две или три штуки; Яйца куриные – две штуки; Сельдь – одна штука; Лук репчатый – одна головка; Майонез – сто граммов; Соль.
Ход приготовления:
Необходимо отварить овощи для шубы, дать им остыть, лучше положить на два или три часа в холодильник. Селедку надо очистить и порезать очень меленько. Репчатый лук также пошинковать мелко и перемешать с сельдью. После этого надо почистить от кожуры овощи и потереть на терке мелко. Яйца надо также почистить и потереть мелко.
После этого надо переложить свеклу в марлю и немного отжать, чтобы ушла лишняя влага. После разложить пленку и выложить на нее слой свеклы, сверху положить другую пленку и распределить свеклу в пласт. Затем выложить морковь и также распределить в пласт. Морковный пласт должен быть немного меньше, чем свекольный. И вообще каждый последующий слой шубы должен быть меньше предыдущего.
Морковь сверху надо немного присолить и покрыть майонезом. После этого надо выложить слой картофеля, присолить и промазать майонезом. Затем слой натертого яйца и также присолить и промазать майонезом. Затем посредине надо выложить лук с сельдью, потом аккуратно свернуть рулетом, плотно завернуть в плёнку и положить на пару часов на холод. После этого пленку можно удалить и сверху украсить рулет.
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
• 1 стакан молока • 30 г сливочного масла • 2 яичных желтка • 12 ст. л. муки • 1 ст. л. сахарного песка • 1 ст. л. сахарной пудры • 30 г прессованных дрожжей • растительное масло для жарки • щепотка соли
Приготовление:
1. В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий). В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут. Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляеи сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем. 2. Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное!) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешиваем. 3. Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза. Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики. 4. Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут. Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле. Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла. Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков. 5. Обжариваем пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны. Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла. 6. Присыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол. Пончики всегда особенно хороши при подаче на стол горячими – как говорится, с пылу, с жару.
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя!
Ингредиенты: Для фарша: -500-700 г филе индейки или курицы -1 луковица -2-3 зубчика чеснока -булка -1 яйцо -соль,перец Для начинки: -100-150 г сыра натереть на мелкой терке -2 вареных яйца натереть на мелкой терке -петрушку и укроп мелко нарезать -2 ст ложки мягкого сливочного масла -приправа смесь перцев по вкусу Для кляра: -2 яйца -3-4 ст ложки сметаны или майонеза -1/2 ч л разрыхлителя -соль -мука (тесто должно получиться как на оладушки)
Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой. Съедаются так же быстро, как и готовятся.
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
Приготовление: Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.
В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.
Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
Приготовление: В сковороде на маленьком огне нагрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный чеснок в хлопьях красного перца и паприке (готовьте около минуты пока не начнет испускать аромат).Увеличьте огонь, выложите креветки (очищенные), влейте лимонный сок и белое вино, перемешайте и готовьте пока креветки не приобретут розового и оранжевого оттенка и не пропекутся (3-5 минут). Посолите, поперчите. Подавайте со всежей петрушкой.
Ингредиенты: Кефир — 1 стак. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Сыр твердый (тертый) — 1 стак. Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. Мука — 2 стак.
Приготовление:
1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. 2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать. 3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать. 4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита :)
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Сб Янв 05, 2013 8:12 am
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Сб Янв 05, 2013 8:14 am
А я без яиц делаю "селедку под шубой",с яйцами мне не нравится....И вот не поняла,а почему верхний слой это яйца ,а не свекла?