| Рецепты..готовим вкусненькое... | |
|
|
Автор | Сообщение |
---|
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 6:30 pm | |
| - Adrasteya пишет:
- Не, со слоеным не заморачиваюсь, покупаю готовое, продается и слоеное и слоено-дрожжевое, очень хорошее.
Ну и я куплю тогда..а то в тесте и выпечке я не спец... |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 6:40 pm | |
| Слоеное тесто заморочисто делать, В правильном тесте от 140 до 240 слоев. Это столько раз нужно его раскатывать. А готовое уже опробованное и удобно. Все сейчас пользуются. У меня в морозилке и сейчас три пакета в запасе лежит. И слоеное, и слоено-дрожжевое. Но вот что касается Наполеона, то тут я сама делаю, мне из готового коржи не очень нравятся. Я делаю тесто на маргарине со сметаной. |
|
| |
Тюленя VIP
Сообщения : 4042 Дата регистрации : 2012-08-05 Возраст : 60 Откуда : Мурманск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 7:03 pm | |
| - Клякса пишет:
- Ну и я куплю тогда..а то в тесте и выпечке я не спец...
Ая тоже в выпечке была не спец.Меня моя соседка учила-переучила,а уж она-то искуссница в этом деле.А потом Adrasteya рассказала про рецептик теста,я попробывала- получилось с первого раза.Представляете? Ну и с тех пор пользую.
Последний раз редактировалось: Тюленя (Пт Авг 17, 2012 7:05 pm), всего редактировалось 1 раз(а) |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 7:04 pm | |
| - Тюленя пишет:
- Клякса пишет:
- Ну и я куплю тогда..а то в тесте и выпечке я не спец...
Ая тоже в выпечке была не спец.Меня моя соседка учила-переучила,а ух она-то искуссница в этом деле.А потом Adrasteya рассказала про рецептик теста,я попробывала- получилось с первого раза.Представляете? Ну и с тех пор пльзую. А,что за рецептик?поделитесь пожалуйста... |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 7:07 pm | |
| - Тюленя пишет:
- Ая тоже в выпечке была не спец.Меня моя соседка учила-переучила,а уж она-то искуссница в этом деле.А потом Adrasteya рассказала про рецептик теста,я попробывала- получилось с первого раза.Представляете? Ну и с тех пор пльзую.
Представляешь, я в Гагре учу их, учу тесто делать, 350 раз смотрят, как я все делаю. Я уеду, говорят, у нас так как у тебя не получается. Я делаю все на глаз, а они-то видят, сколько и чего я кладу, как вымешиваю, они у меня на подхвате противни подхватывают в печку, и блин - все у них не так. Хотя свою выпечку местную - там хачапури разные - делают замечательно, и вообще готовят вкусно. Ну как так? |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 7:09 pm | |
| Так и с консервацией:у всех по разному получается.хотя будут делать по одному рецепту... |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 7:15 pm | |
| Моя подруга говорит, и суп из одинаковых продуктов получается по-разному. |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пт Авг 17, 2012 7:17 pm | |
| - Adrasteya пишет:
- Моя подруга говорит, и суп из одинаковых продуктов получается по-разному.
Сама хотела об этом написать..Щи и борщ меня учла готовить мама,но в итоге на вкус наши щи и борщи различались.. |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 7:43 pm | |
| Рецепт аджарских хачапури. На тесто: • На четыре порции раскладка. • Мука пшеничная 2,5 – 3 стакана • Дрожжи 15 гр. пекарских или 2 ч. Ложки сухих дрожжей • Вода Мухинский стакан • Сахар 1 ч.л • Соль 1 ч.л. На начинку: Сыр 400 гр. (адыгейский, или пополам с брынзой) Яйцо 4 шт. Масло сливочное 4 ч.л. - Если пекарские дрожжи, то разводим, в воде с сахаром и дождёмся пены. Надо чтоб они «задышали» Сухие смешиваем с мукой. Замесим тесто. Добавим соль. Хорошенько вымесим не менее 15 мин., чтобы отставало от стенок посуды. — Сформуйте шар, положите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. — На тёрке измельчим сыр. - Подошедшее тесто выложим на посыпанный мукой стол, и разделим на 4 части. - Раскатаем овальную лепешку толщиной 1 см. С двух противоположных краёв скатаем бортики и в серёдок положим начинку. - С других концов начинаем заделывать, соединяя края. - Вот так оставляя серёдок. - Кладём на противень. Оставляем, минут на 10 прикрыв полотенцем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Минут на 15 - Вытаскиваем и кладём чайную ложку масла, а сверху аккуратно разбиваем яйцо. - И ещё отправляем в духовку минут на 5. Яйцо не должно запечься, только белок при – хватится и все. Вытаскиваем. Конечно есть лучше горячими. Едят, отламывая по кусочку, и макают в серединку с сыром и яйцом. |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 7:44 pm | |
| Ира, это их ты в гостях готовила? |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 7:48 pm | |
| Я их дома готовлю. Вот только доели. Делала на две раскладки, потому что гости. А с одной раскладки получаются четыре лодочски. Мне одну лодочку съесть много, Это если только весь день ничего не есть. Они очень сытные. Делаю именно по этому рецепту, опробован. |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 7:51 pm | |
| Поясню, что мухинский стакан - это граненый стакан, как раньше были, его Вера Мухина сделала)))
И лепешку раскатываю я тоньше, чем один сантиметр, иначе будет очень толсто. |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 8:07 pm | |
| Спасибо за рецепт. А их только с яйцом делают или еще с чем можно? |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 8:12 pm | |
| Их делают с сыром, я делаю не с сулугуни (он для меня очень соленый), а беру адыгейский. Ты прочитай рецепт, яйцо добавляют за 5 минут до готовности. Я теперь навострилась и делаю так: часть с яйцом, а часть яйцо не разбиваю, Потому что желток должен быть мягким, а это можно есть только в горячем виде. И если разогреваю, то добавляю еще внутрь на сыр сливочное масло, чтобы потом макать туда тесто. Так что яйцо - это последний штришок. |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 8:18 pm | |
| Я поняла, что с сыром...а имела в виду яйцо,в центр только его кладут или еще что можно? |
|
| |
Юлия Активный участник
Сообщения : 731 Дата регистрации : 2012-08-03 Возраст : 38 Откуда : Чита
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Пн Авг 20, 2012 11:09 pm | |
| Оооо...лопала я такие хачапури в Абхазии...Действительно очень сытные, назаказывали много, не доели, пришлось с собой забирать)))) :D |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Вт Авг 21, 2012 7:55 am | |
| - Клякса пишет:
- Я поняла, что с сыром...а имела в виду яйцо,в центр только его кладут или еще что можно?
Да, в центр только яйцо, иначе это будут уже не аджарские хачапури. Но они и без яйца вкусные. Конечно, как и чебуреки, они самые вкусные с пылу с жару. |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Вт Авг 21, 2012 7:57 am | |
| - Юлия пишет:
- Оооо...лопала я такие хачапури в Абхазии...Действительно очень сытные, назаказывали много, не доели, пришлось с собой забирать)))) :D
На "абхаз-авеню" в Новом Афоне возле пруда с лебедями делают такие хачапури, многие на трассе останавливаются из-за них. |
|
| |
Юлия Активный участник
Сообщения : 731 Дата регистрации : 2012-08-03 Возраст : 38 Откуда : Чита
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Вт Авг 21, 2012 11:30 pm | |
| - Adrasteya пишет:
На "абхаз-авеню" в Новом Афоне возле пруда с лебедями делают такие хачапури, многие на трассе останавливаются из-за них. Ага, была я там, но мы еще в самом Сухуми брали, в первый день приезда в ресторане на набережной |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Ср Авг 22, 2012 4:57 pm | |
| Девочки,ещё с детства я люблю покупную кабачковую икру...Сколько не перепробовала рецептов все равно такая не получалась..сегодня была в гостях,подруга готовила кабачковую икру по новому рецепту...что получится не знали.а получилась именно,как магазинная..Рецепт очень простой....
ИКРА КАБАЧКОВАЯ
На одну порция потребуется( выходит 6 поллитровых баночек):
3 кг кабачков(уже очищенных)
0.5 кг репчатого лука
250 гр.томатной пасты "Помидорка"
250 гр. майонеза "Слобода" или "Сдобри"
10 гр.подсолнечного масла
100гр.сахара
2ст.ложки соли
1 чайная ложка черного молотого перца
Способ приготовления:
Кабачки прокрутить на мясорубке Лук мелко порезать и обжарить в масле Кабачки и лук тушить 1 час Затем добавить пасту.майонез,масло растительное.сахар,соль и тушить ещё 40 минут... В конце черный молотый перец и закатать в банки...
И на вид и на вкус,как старая,добрая "Икра кабачковая".... |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Ср Авг 22, 2012 7:06 pm | |
| Я раньше делала свою, а теперь не заморачиваюсь, потому что едим ее плохо, а когда хочется, покупаю готовую - кабачковую или баклажанную. Правда, и хочется редко. Надоедает эта стерилизация банок и вся эта мутота. |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Ср Авг 22, 2012 7:19 pm | |
| Я тоже банки стерилизую..а знакомая не заморачивается,кипятком обдает и ладно..и все стоит,не взрываются банки... |
|
| |
Юлия Активный участник
Сообщения : 731 Дата регистрации : 2012-08-03 Возраст : 38 Откуда : Чита
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Ср Авг 22, 2012 11:39 pm | |
| - Клякса пишет:
- Девочки,ещё с детства я люблю покупную кабачковую икру...
Я вот тоже только покупную люблю...надо по этому рецепту попробовать сделать))) |
|
| |
Клякса Admin
Сообщения : 12730 Дата регистрации : 2012-08-02 Возраст : 45 Откуда : Брянск
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Чт Авг 23, 2012 5:27 pm | |
| - Юлия пишет:
- Клякса пишет:
- Девочки,ещё с детства я люблю покупную кабачковую икру...
Я вот тоже только покупную люблю...надо по этому рецепту попробовать сделать))) Попробуй,не разочаруешься... |
|
| |
Adrasteya VIP
Сообщения : 6360 Дата регистрации : 2012-08-17 Откуда : Санкт-Петербург
| Тема: Re: Рецепты..готовим вкусненькое... Чт Авг 23, 2012 6:22 pm | |
| Caлaт «Aнaнac» Ингpедиенты: Кapтoфель – 3 шт. Окopoчoк куpиный (200-300г) – 1шт. Пoлoвинки гpецких opехoв – 150г. Яйцa – 3 шт. Сыp – 100г. Кopнишoны мapинoвaнные – 4 шт. Лук – 1 шт. Зеленый лук Сoль Мaйoнез Приготовление: 1. Хopoшo вымытый кapтoфель вapим в мундиpе, oхлaждaем, oчищaем oт кoжуpы и нaтиpaем нa кpупнoй теpке. 2. Oтвapивaем вкpутую яйцa, чиcтим и тaкже нaтиpaем нa кpупнoй теpке. 3. Oкopoчoк oтвapивaем и oтделяем мяco oт кocтей, зaтем мелкo нapезaем. 4. Cыp пеpетиpaем нa теpке. Лук и oгуpцы мелкo шинкуем. 5. Ингpедиенты выклaдывaем нa блюдo cлoями. Кaждый cлoй cмaзывaем мaйoнезoм, coлим и пеpчим. 1-й cлoй: кapтoфель 2-й cлoй: лук 3-й cлoй: пoлoвинa куpинoгo мяca 4-й cлoй: мapинoвaнные oгуpцы 5-й cлoй: ocтaвшееcя куpинoе мяco 6-й cлoй: cыp 7-й cлoй: яйцa *Веpхний cлoй caлaтa cмaзывaем мaйoнезoм, укpaшaем пеpьями зеленoгo лукa и пoлoвинкaми гpецких opехoв. Я делала с копченой курицей, честно скажу, что это вкуснее, чем отварная. |
|
| |
| Рецепты..готовим вкусненькое... | |
|